提前备菜。牛肉卷提前拿出来解冻。洋葱切丝，白菜切段，胡萝卜、杏鲍菇斜刀切片，香菇切花。我使用的酱油和味淋是这两种。调配好料汁。酱油：味淋：糖：水=4:3:2:1。
小火热锅后放入黄油涂满锅底。黄油燃点低，不要用大火热锅会迅速变焦。
放入洋葱炒出香味以后，加入一部分的白菜和胡萝卜翻炒。
翻炒变软后加入酱汁。
把除了肉之外的菜摆入锅中。其他可如图，也可以自由发挥哦～
盖上锅盖小火炖煮。在这个过程中蔬菜中的水分也会被慢慢炖煮出来，所以水分会越来越多，不用担心酱汁会不够或被收干哦。
当看到酱汁开始没过茼蒿时，加入牛肉卷，继续炖煮至牛肉全部变色熟成。在这个过程中，也可以加入少量清水，以调整咸淡程度～
全程只用了5g黄油的寿喜锅比炒菜而言油量更小。并且丰富的蔬菜和菌菇能够很好的增加饱腹感。比起沙拉而言，是暖胃又暖心的减脂选择！