土豆去皮切块，放入锅中，加水没过土豆块。 中火煮10-12分钟至筷子可以轻易插入土豆的程度。 将煮软的土豆捞起，沥干水分，趁热用叉子压成泥。
胡萝卜去皮切细丝，
卷心菜切成小丁， 小葱切花，
甜玉米洗净控干，
将籼米粉、鸡蛋、水及盐放入盆中，混合均匀。 依序加入土豆泥、蔬菜，混合均匀。
平底锅倒入植物油，油热后舀入面糊，稍微压扁成圆饼状。造型好看有点难办，尽量让它圆吧🐵 撒上少许虾米， 小火煎至两面金黄色即可。
可蘸酱食用。
1.蔬菜可以依据个人喜好调整，如土豆可以用山药或南瓜代替。也可以添加新鲜菇类、培根片或海鲜等变化口味。 2.面糊可以在前一天晚上调制好，密封后冷藏，隔天早上就可以直接煎制。 3.趁热吃外皮更酥脆，里面也更软糯。温温的也好吃，微有变化。