1.驴肉5斤，清水泡一晚上，捞出控水切大块
2.驴肉凉水下锅，锅中加入几片姜，少许花雕
3.大火烧开转小火，煮至锅中出现大量血沫捞出，清洗干净放入高压锅中
4.准备调料，来个全家福
干的调料放入料包，湿的直接倒入高压锅，加两碗热水
5.高压锅开锅后炖煮一个小时，不开盖闷一下午
6.取出凉透切片，佐酒下饭都可以