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自制烤鱼(烤箱版)
3537人浏览 203人收藏 1人做过
作者：
方烫烫
用料
自制烤鱼(烤箱版)的做法步骤
步骤 1
鲈鱼可以让卖家处理好，回家再稍微清洗下 劈成两半打上花刀，撒上适量食盐、孜然粉、白胡椒粉、料酒、生抽
步骤 2
再放入葱姜蒜，给鱼做个按摩，把调料抓匀，腌制一小时左右
步骤 3
烤盘铺好锡纸，上面刷一层油
步骤 4
腌好的鱼放入烤盘，在鱼上面也刷一层油
步骤 5
烤箱预热好后，把鱼放进去220℃烤20-30分钟 PS:我的烤箱最高只有180度，所以我是180度烤了30分钟，感觉时间可以再加长一点，我的还不是特别焦
步骤 6
把各种喜欢的配菜洗好切好备用 起锅烧油，放葱姜蒜炒出香味
步骤 7
加入适量郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油
步骤 8
再放入洋葱翻炒
步骤 9
再加入其他所有配菜翻炒，如果有不太容易熟的可以先下锅炒，再加入容易熟的炒
步骤 10
翻炒均匀以后倒入少量水，炖至七八分熟
步骤 11
取出烤好的鱼，把配菜均匀的铺上去
步骤 12
再重新放入烤箱，220℃烤10分钟左右，烤到鱼皮发红(我同样用的最高180度)
步骤 13
烤好以后取出，撒上香菜、熟的花生米、白芝麻，吃的比较辣的可以再放点辣椒段(炒配菜的郫县豆瓣酱和火锅底料本身就是辣的，不加辣椒段大概是微辣)
步骤 14
最后浇上热油，完成
步骤 15
这是自己做的成品图～
菜谱创建时间：2019-11-18 13:28:20
