选用牛肋条，就是我们平常说的坑腩，最好选雪花坑腩。牛腩切成5cm左右的块状，冷水放牛腩，水开后再煮3分钟左右，把上面的漂浮物隔走。
姜切大块，蒜切蓉。
热锅下油，加入姜蒜爆成金黄色。
下牛腩加入佐酒爆炒。
把爆炒后的牛腩放慢炖锅内，把刚才去漂浮物后的汤直接加入没过牛腩，加入柱油酱。
加入蚝油。
加入糖，再加适量生抽。
慢炖锅开始炖，直到牛腩开始变淋。加入滚刀切的白萝卜，直到全部变软，加入适量老抽调色。
登登登～超级美味的萝卜牛腩。
1、整个过程我没加盐，我觉得够咸了，如果你觉得不够，到焖好再加，避免过咸。2、我喜欢用慢炖锅，因为懒，不用看火，它一直保持微沸状态，牛腩会焖得很淋。当然你可以用锅炖，也可以用高压锅炖。