包菜2人份我用了半颗，牛肉500g左右。洗净沥干/厨房用纸吸除多余水分。
鲜牛肉切片。我切的比较厚。如果有肉筋要剔除。
放入碗中加入：一咖啡勺小苏打（很重要！）一汤勺生抽，还有一咖啡勺生粉。再加入适量料酒，拌匀腌制10分钟以上。
包菜洗净，撕成适当大小。葱姜蒜辣椒洗净切好备用。
热锅入油，将腌制好的牛肉下锅翻炒。
牛肉9分熟关火，盛出备用。
取一个干净的锅子。热锅倒入椰子油🥥，或者其他食用油。最近都在用椰子油烹饪🍳，健康并且有椰香，力荐。
葱姜蒜花椒，指天椒or干辣椒入锅翻炒爆锅几秒。
倒入包菜大火翻炒
翻炒均匀
包菜略微“变软”倒入炒过备用的牛肉，加入盐，味精，生抽，料酒继续翻炒。
牛肉全熟就可以出锅啦。注意调整火候，包菜脆脆的口感比较😋好吃！
牛肉用这个方法腌制，会很嫩滑。小苏打必不可少！健身人士可以调整牛肉摄取量，配上一碗糙米饭。