腐竹，豆皮提前泡水，晾干水。（腐竹泡2小时左右，豆皮泡水不超过30分钟）
葱姜蒜、辣椒，切好备用。
大料、花椒、小茴香、孜然、辣椒粉、孜然粉、五香粉放在盘里备用。
锅倒油，烧至七分热，将葱姜蒜，干辣椒放进油锅小火炸香。
两分钟后，能问到葱姜蒜的香味了，放入大料继续小火炸香。
当所有配料炸至焦黄捞出。
放入腐竹，小火炸至两面金黄。
腐竹两面金黄捞出，在放入豆皮过油。
豆皮在油锅中过一下油，捞出备用。
锅中的油不倒，这是开小火，依次放入小茴香、孜然粒、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、耗油、鸡精、盐、白糖、生抽、白芝麻炒香。
辣椒油炒香后关火，将腐竹和豆皮倒入锅里，将所有东西拌匀。
将调料与豆皮、腐竹拌匀。
完成啦。
最后，将做好的辣条盛在保鲜盒中放置几小时再使用。
好吃的大辣条做好了。
小时候的味道。
1、全程一定不要开大火，容易糊锅。 2、豆皮是一个容易烂的食物，在锅中搅拌时，一定要用筷子小心拌匀，不要乱搅。 3、豆皮和腐竹泡水的时间不要泡的太长了，豆皮泡太软就不好吃了。 4、虽然辣条是一个味儿重的食物，但是呢，也不要把盐放的太重，毕竟盐味会把辣条的香味给遮盖住。 5、辣条虽好，但也不要太贪吃哦，容易上火。