1，除黄油外所有材料入盆，先低速混合，再高速打，直到面团到达扩展阶段，即能拉出锯齿厚膜。
状态如上图 2，然后加入黄油，先低速混合，再高速打，直到面团到达完全扩展阶段，即能拉出有韧性的薄膜。破洞光滑。
状态如上图
3，然后，测面温，正好26度！完美 注意：打好的面温不能超28度。最佳25-27度。 把面团拿去发酵箱1发：28度，75%，半小时。（用我这种方法绝对不会发过，操作更简易）
4，半小时后把面团拿出来，可以看到微微变大。称下总量是483克，分成3份，每份161克。
5，面团切割分成3份后滚圆，加盖醒发。醒发时间10-20分钟，具体看状态，当面团能擀开不回缩那就是醒发到位了。所以不同面团醒发时间不一样。
6，轻轻擀开。
7，轻轻翻面。（翻面的目的是卷起来后使光滑面在外面）
8，松松卷起来。加盖醒发10-20分钟。
9，底朝上再次擀开。
10，卷起来后入模具 放入发酵箱进行二发：32-35度，80%。
11，大概90分钟左右，长到8-9分高的时候就好了。记得提早预热烤箱。 发酵最好用发酵箱，没有的话就买个图中所示的温湿度计。放烤箱或者微波炉或者其他密闭容器里发酵，旁边放盆温水，随时观察温湿度伺候着。
12，我的风炉：150度30分钟 我的T2:160度33分钟。上色后盖锡纸 烘烤完毕，出炉后震一下，马上脱模。 其他牌子的普通烤箱估计要烤45分钟左右，具体你们自己多试试。烤到内部不会粘牙才是熟透哦！
这是第二天拍的！依旧柔软依旧拉丝，空口吃都ok，做成三明治更不必说。
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1，每种粉吸水性不同，所以做面包不要一次性把水加入，可以预留10克看打面情况慢慢加。 2，吐司方子含水量越大做出来就越柔软好吃，但是操作起来会有点难度，同时出炉膨胀也不会太高。