牛排事先腌制好盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用，起火架煎锅，锅热下橄榄油、黄油，油温升高后，下牛排煎制，煎1分钟后，翻面煎2分钟，再翻面煎1分钟，就要勤翻面。我家孩子喜欢吃厚点嚼起来有质感的牛排，所以我切的牛排比较厚。