土豆，胡萝卜和圆葱，切丁备用 土豆切好后过一下水，去淀粉，防止后面粘锅
鸡胸肉切丁备用 因为我不吃肉，只切了一人份的肉
热锅凉油，倒入提前切好的三丁（土豆、胡萝卜、圆葱） 翻炒至八分熟，倒入鸡肉丁，炒至鸡肉变色
倒入开水，没过所有食材，煮沸关火
取两块咖喱块，放入锅中，溶化后继续开火煮沸
煮到汤汁收了，即可关火。
米饭平铺盘底，摆好剥好的鸡蛋 将锅里的咖喱汁淋到饭上 香得不要不要的～