剩米饭萝卜丝饼

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作者: Mia_Hsu
儿时的美味记忆,相比较用面粉做的,个人更喜欢用米饭来做,煎好的饼散发着萝卜和米饭的焦香,早餐吃再舒服不过了

用料

剩米饭萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮擦丝,加少量盐揉匀,腌渍大概15分钟就可以了,然后挤去水分,我喜欢在这里用水再淘洗几次再挤去水分,不然萝卜太吸盐,一不小心就咸了

步骤 2

隔夜没吃完的剩米饭,碾碎。我是在案板上用擀面杖擀的,越擀越黏,感到黏手即可

步骤 3

把挤去水分的萝卜丝、擀碎的剩米饭、鸡蛋、小葱(切碎)、少量盐、少量淀粉倒在一起搅匀

步骤 4

冷锅下油,小火

步骤 5

这是搅拌好的样子,不用手,拿个饭勺就可以,挖出一勺放入锅中,用平铲轻轻压一下,小火慢煎,

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步骤 6
步骤 6

煎到两面金黄即可

剩米饭萝卜丝饼的小贴士

全程小火,翻面的时候轻一点,如果不小心弄散了,迅速拿锅铲把散下来的推回去,还能粘在一起

菜谱创建时间:2019-11-22 13:14:23
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