奶酪棒(模仿妙可蓝多)

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作者: 水林777
【分量】220克左右。38个左右(成品大小3x3cm的棒棒糖模具) 【时间】10分钟 【成本】9.3元 ⚠️甜甜微微咸味,接近超市卖的奶酪棒(妙可蓝多/百吉福)。 ⚠️超市卖20元100克一包有木有,老母亲钱包都疼,现在可以在家里DIY一个,孩子一样喜欢! ⚠️最关键是便宜4倍!又一样好吃!👍

用料

奶酪棒(模仿妙可蓝多)的做法步骤

步骤 1

吉利丁片剪块,泡在冰水里(吉利丁粉看下面小贴士)

步骤 2

德运纯牛奶,细砂糖,百吉福芝士片放入奶锅,小火加热,用蛋抽一直搅拌

步骤 3

一直搅拌到芝士片融化即可,无颗粒,离火

步骤 4

放着冷却一小会

步骤 5

把吉利丁片轻轻挤出多余的水分,吉利丁放入牛奶中,搅拌均匀。⚠️温度不要超过80度否则吉利丁片凝固效果会失效/降低。

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步骤 6
步骤 6

好了

步骤 7

准备个容器。泡泡多可以过滤一下

步骤 8

好了

步骤 9

放冰箱冷藏4小时后食用。凝固后即食用

步骤 10

吼吼凝固好了

步骤 11

切一切

步骤 12

好吃!便宜又大碗又简单制作噢。冷藏保存。存3天,没变味没发霉可以吃,最好吃多少做多少噢。成品硬度和超市卖的差不多一样。⚠️ 下面都是碎碎念了,有闲时间就看,没空就不用看了。有想问的可以先看看小贴士有没有你想问的。随时留言我看到就给你们答复。记得交作业!谢谢!😘

步骤 13

那么多人问什么叫芝士片……补一张图。什么牌子都可以。ps:我用百吉福芝士片,德运纯牛奶,展艺吉利丁片。

步骤 14

2020.1.31:硬度是这样的,和超市卖的差不多一样。这个做很简单,有一部分人做的没成功比如做硬了,做软了,有吉利丁片味道等等。因我做的都是百分百成功,不成功的例子完全无,所以有一些不成功的问题真的不知道怎么回答😩 你们可以参考参考其他人怎么做,其他人发作品也会写一些制作过程,可以对比对比一下。硬度不像QQ糖那么硬,也不像水果果冻太软,就是像超市卖的奶酪棒差不多…… 祝大家新年快乐!

步骤 15

2020.5.8:Mark一下,6万收藏,76万次预览,1千多作业,无数评论。感谢交作业的你们!咱们火了!🎉最初发布这个食谱下厨房只有2-3个奶酪棒食谱,他们用到的材料比较多。我觉得前50名交作业里有几位超级宣传着的朋友们就这么火速把我们上热门了!💗比心!接下来我总结一下评论里的常见问题,请查看“小贴士”。⚠️还有我发现下厨房有两组人,一些人做之前很认真看完食谱,这就对了。但有一些人压根不看完食谱就开始做了!现在我懂了为什么那些热门食谱为啥那么长又那么啰嗦,就是针对这群一看就会一做就废的人们⚠️另外,1000多个人交作业,大概有800个做了说味道刚好,做了说一次成功,那么其他人经历的不一样了,一次做不出来,不知道怎么失败的,(可以上图要不然帮都帮不了猜也猜不到哪里错了)奶酪棒其实可以简单理解就牛奶和奶酪组成的,要多甜根据个人喜好调整白糖,要多软硬根据个人喜好调整吉利丁。要多浓根据个人喜好调整芝士片。我没办法写个完全符合你全家口味的方子,【所以不爱就不要伤害!】没人逼你做奶酪棒更我没逼你按我食谱去做,不要觉得下厨房和淘宝一样,在淘宝花了钱买东西有问题就发个差评还骂卖家。我写食谱贴出去分享不收任何费用,爱做不做,做出来不喜欢不要说的那么难听,一千多个人交作业,就你们这么一两个人讲的特难听。第一次做出来甜了硬了软了浓了就调呀不就好了。Nice一点,反对网络暴力。

步骤 16

VCR1,我今天棒棒糖模具到货了,今天也录了视频分享(下次再录个更好)

步骤 17

VCR2,本次视频我用:百吉福芝士片,蒙牛纯牛奶,大卫吉利丁片

步骤 18

VCR3,花了2分钟从开始加热到融化

步骤 19

VCR4,全过程到倒入大容器不到7分钟。如果用棒棒糖模具需要再扯个5分钟。另,注意看融化后锅里都是液体类,没有那么快凝固(现在我这边天气27度)。过滤网没有任何残留只有泡泡。我这个要倒入到棒棒糖模具,建议不用再过滤,如果倒入到大容器建议过滤一下泡泡比较漂亮

步骤 20

VCR5,如果用棒棒糖模具最好用滴管,挺方便的。⚠️注意纸棒放进去最好超过一半,否则支撑不了奶酪的重量。液体速度倒入到模具,如果可行就轻轻震一下,特别那些有花样纹路的模具。液体倒入到模具后如果有泡泡及时去掉,再过一会凝固了不好看了,不介意者就无视。

步骤 21

VCR6,很好脱模,屁股按一下就出来了

步骤 22

合照

步骤 23

2021.3.12:刚发现我多了个本周最受欢迎的标记。Mark一下。感谢各位支持!😄

奶酪棒(模仿妙可蓝多)的小贴士

⚠️可以用吉利丁粉。先加一点点凉水让它结块,之后就可以用了。重量一样同量! ⚠️不要用马苏里拉芝士(放披萨上的芝士碎,会拉丝的那种),不好融化 ⚠️只能保存3天!不要老问!上面也有写!我一般做完就当天吃完了,吃多少做多少,吃不完下次减量嘛 ⚠️冷藏保存!上面也有写还问!冷藏!和鸡蛋一起放!不要和冰块那层一起放 ⚠️过滤是为了美观,主要过滤掉泡泡,没过滤也可以吃 ⚠️吉利丁超过80度凝固效果会失效,如果加热过程用了中火或牛奶沸腾了,最好冷却一下才下吉利丁 ⚠️如果觉得有腥味,可以在最后步骤滴点柠檬汁or滴点香草精,这两种都是去腥 ⚠️可以用配方奶粉,自行泡牛奶出来怎么调随意,用这种味道可能比较淡自行调整白糖 ⚠️白凉粉有人做过成功,可以用 ⚠️奶油奶酪有人做过成功,可以用 ⚠️3岁以上宝宝可以吃,太小了吃果冻很危险,请宝妈们自己注意 ⚠️为什么越煮越稠,过大了吗?时间长了吗,我自己只花了2分钟融化芝士,请看VCR2 ⚠️为什么煮好久芝士还没融化,可以火大一点,控制在130度以下 ⚠️可以放水果或其他吗,可以(这个问太多了无语了,我管不着那么多,爱咋去咋,自行发挥) ⚠️可以用这那这那代替吗,我都没试过!哪那么多钱那么多时间帮大家做实验,可以参考作业,其他人因为没这那试过别的版本,你们可以评论那个作业,人家看到会给你们答复 ⚠️没有温度计没关系!可以无视温度计……哎,吉利丁虽然百度说高温会影响凝固,它没有那么敏感,你也不用想多了,反正小火加热,离火,下吉利丁融化即可 ⚠️冷藏几个小时才凝固看你们冰箱动力了!我写4个小时是我个人写食谱习惯,不要对字字太认真!奶酪棒凝固了就可以吃了,我还不让你吃非的等么🙃不要在骂我为什么写4个小时…… ⚠️芝士片=奶酪片=放汉堡的一片一片芝士。芝士片什么牌子都可以!请问超市有卖秒可蓝多,百吉福,伊利,蒙牛的奶酪棒你会买哪个?吃过秒可蓝多百吉福就不会买伊利蒙牛。但这也得看个人喜好。我个人觉得秒可蓝多百吉福比较好吃。那么如果你用伊利/安佳/总统等等牌子的奶酪棒做出来不爱吃,可能你也和我一样觉得秒可蓝多和百吉福好吃,你换个牌子即可。 ⚠️吉利丁泡在冰水,水是烧过的,可以饮用。 ⚠️为什么芝士融化不了,小火不行就转大一点点,而且要一直搅拌 ⚠️吉利丁融化后是液体类,如果一下就浓稠了应该气温低,吉利丁温度低/冷的时候就凝固,如果你还没倒入模具就凝固了就小火加热让它变回液体。注意必须小火!

菜谱创建时间:2019-11-22 13:37:03
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