先把鲜虾剥掉虾壳，去掉虾线，再切成小粒
再加入少许盐抓匀，腌制两分钟左右
紫菜用温水或者热水泡开
泡软后用手挤干水分，一定要挤的干一点
准备一个干净的碗，打入鸡蛋
加入适量盐，搅拌均匀
加入刚才准备好的虾仁和紫菜，再加入适量葱花，继续搅拌均匀
锅里烧油，晃动锅，使锅底均匀的铺满油
接着倒入一半的蛋液，炒散到7成熟
七成熟后倒回刚才剩余的蛋液中，搅拌均匀
锅里再倒入适量油，调小火，同样使油铺满锅底
再倒入搅拌好的蛋液
再把它铺平，形成一个蛋饼，中火煎三分钟左右
底部煎好以后，准备翻面 此步可以先盖上锅盖，把整个锅翻过来，使饼在锅盖上，再轻轻推回锅里
两面都煎到微微焦黄就好了
摊到砧板上，切出想要的形状
摆盘完成