黄油软化加入糖粉，盐打发吸收顺滑！
鸡蛋打散分两次加入，打发顺滑！每次加入都要等上一次吸收好再加入下一次！
接着再加入淡奶油！打发让淡奶油和黄油完全吸收好！(如果不加淡奶油的这里省去，面粉就得改成250克就即可)。
筛入面粉搅拌均匀！(如果想做巧克力味的，这里就要在加有淡奶油的基础上，260克的面粉改250克，可可粉加12克，抹茶味的也同上)。(如果没加淡奶油的那面粉就240克，其它同上)
面粉加入搅拌均匀成为微湿的面团！
装入花裱袋，用八齿的大裱花嘴挤出喜好的形状在垫好油纸的烤盘中！每个都要有一定的间隔，以防在加热时黄油膨胀没空间！(我自己操作不好拍图，装袋子和挤花就省去了，大家按自己喜好随便挤，我是挤传统的曲奇饼图案)。
巧克力味
挤好的曲奇放入预热好的烤箱，185度火烤15分钟左右！火候请根据自己的烤箱大小定，我的是卡仕60L的，所以我先185烤7分钟左右，再170度烤8分钟左右！如果是35L左右的直接190度烤10分钟左右就差不多了！
烤好的曲奇饼凉后装入盒里存放！！