鱼头留用，晚上做汤
鱼切成比较薄的段，洗干净
料酒1勺，生抽1勺，姜片5片，盖盖腌制10分钟左右
土豆2个，胡萝卜1根，香菇2个切块； 葱切断，蒜瓣8个
洋葱半个，切块
金针菇看喜好，其他菜自己也可以放，别放味道太个别的
香菜2根，切断备用
调三汁，番茄酱2勺
耗油2勺
豆瓣酱2勺
生抽2勺
白糖1勺
搅匀备用，三汁完成
刚才土豆，洋葱，大葱，蒜瓣，胡萝卜放入锅中
加入十三香，胡椒粉，淋1勺油，搅匀
加入金针菇，其他配菜，加1碗水
开火，上气儿5分钟，下一步
铺上鱼段，盖盖上气儿3分钟，下一步
浇上三汁，焖15分钟
关火，撒上香菜，还在等什么，点个赞开吃。
开锅后中小火，注意别干锅。