土豆炖排骨

排骨焯水捞出沥干，水中记得加入两勺料酒。 油四成熟，加入少许冰糖或者白糖，炒化，再加入排骨煎一下。

加入姜蒜片、豆瓣酱、耗油、花椒、酱油、香叶，翻炒

加入适量水，把土豆、胡萝卜加进去煮开

加入适量鸡精味精，不喜欢的可以不加

转入小锅嫩炖半个小时，起锅前加入葱段，闷两分钟。