拆骨肉铜锅酸菜（简易家庭版）

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作者：小名儿太抢手

酸菜和拆骨肉简直就是绝配，想吃这个很久了，也是因为家里的铜锅闲置很久不管是否正宗，很好吃就行了

用料

拆骨肉铜锅酸菜（简易家庭版）的做法步骤

步骤 1

大骨头冷水浸泡一小时去除血水，冷水下锅，加料酒葱段姜片，小火煮开，水开撇去浮沫再煮10分钟左右，捞出温水洗干净

步骤 2

冷水，葱段姜片，黄酒，洗干净的大骨头，大火煮开，盖盖子，小火煮50分钟左右至熟，轻易脱骨，骨汤留下哦

步骤 3

戴手套，去掉骨头，把肉丝条或者块状，不用特别小

步骤 4

酸菜切丝，水洗两遍，攥干备用，我买的现成的

步骤 5

红薯吐司提前泡

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步骤 6

五花肉切片，葱花、姜片，花椒、八角准备好

步骤 7

取一锅，放入猪油或者植物油，放入五花肉片，小火煎出油

步骤 8

放入葱花、八角、花椒炒香

步骤 9

放入酸菜，生抽，翻炒均匀

步骤 10

之前的骨汤过滤到锅里

步骤 11

倒入拆骨肉

步骤 12

放入适量的盐，一把海米，大火煮开，盖盖子小火煮半小时

步骤 13

放入泡好的红薯粉（不喜欢也可以不放），紫菜撕碎，放进锅里再煮两分钟，蛎蝗去壳放进去烫一下就行，没有可以省略，适量盐调味即可

步骤 14

如果想更好吃，可以放一些小螃蟹一起煮

步骤 15

好香～～

步骤 16

如果觉得味道淡，可以做一些蒜酱（大蒜捣碎＋直接吃的酱油）蘸着吃

步骤 17

配米饭，配馒头，花卷都超级好吃

拆骨肉铜锅酸菜（简易家庭版）的小贴士

拆骨肉就是骨头上拆拆下来的肉，大骨头、排骨的都可以，一定是猪骨头哦大骨头一定提前焯水，撇沫子之后煮好了要捞出来用温水洗干净，这样后面煮的汤才干净酸菜不能用南方那种哦，一定要是东北的酸菜我用的是铜锅，其实什么锅无所谓哦

菜谱创建时间：2019-11-23 21:35:33

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