牛肉切小条，最好用里脊。筋少。 放生抽，耗油，淀粉，料酒，酱油，食用油，再放一点点水，腌制十五分钟。
腌制过程中切配菜。 洋葱切小块，胡萝卜芹菜切小条， 金针菇去跟。 铺一张锡纸，先摆配菜，最后放牛肉。 撒上盐，黑胡椒。 都放好以后再盖一张锡纸。 把四个边卷好，不要漏气。
最后一步。把锡纸包直接放锅里，开中火十分钟就可以出锅了。小心烫手。