准备好各种食材，香菇切片、虾干浸泡五分钟后去壳切片。
补充一下，我用的是白玉牌的扬州干丝，味道不错。
热锅凉油，放入姜末、蒜片、虾干、一部分火腿，煸炒出香味。
再放入一部分香菇继续煸炒一分钟
倒入两大碗开水，把其余的香菇、火腿、扬州干丝放入锅内同煮。烧开后加入蚝油半汤匙，生抽一汤匙。改为中小火模式五分钟。
于此同时，另起一锅，把面条放入沸水中煮五分钟。我图省事，用的是圃美多的刀削鲜面。
现在，把刚刚煮好的面盛出，放入汤汁中混合。
放入豌豆尖，半分钟后关火。我全程没有放盐，因为火腿和虾干的咸度足够了。
把宽面盛到大碗里。
别犹豫了，开动吧！