酸菜鱼

卖鱼那里把鱼处理好，回家冲洗干净血水，加少许盐，料酒，生姜片，淀粉胡匀

生姜蒜剁碎加入泡菜泡辣椒，我加了一勺泡菜水，很好吃😋酸菜也切好备用，酸菜也是自己家里腌好的

热锅油开加入八角香叶和酸菜们一起炒出香味，加水适量烧开，这时候可以开始调味道哈，差什么味就加点，不然等下煮鱼的时候来不及鱼肉煮老就不好吃了。不够酸我还加了醋

水开了先下鱼头，再下鱼骨，后面再下鱼片，鱼片不透明就可以把切好的小葱芹菜放锅里煮几秒然后装盆，上面撒上花椒干辣椒碎，另起油锅，油开后泼在干辣椒上面。

最后撒上香菜。开吃。超级好吃不辣，我还加了藤椒油，不喜欢麻的可以不加哈。如果喜欢辣点的可以在炒酸菜的时候多放点干辣椒