图上的牛腩两盒，将近两斤，我们家三口人一顿差不多能吃完。
牛腩洗净切块，冷水入锅，水开后撇去浮沫，再煮两分钟，待血沫全都煮出来。然后倒去锅内的水，用热水洗净肉上残留的血沫。一定要用热水洗，切记切记！
准备好辅料：洋葱小半个、姜片少许、香叶四五片、八角两个、桂皮少许。西红柿三、四个。
热锅凉油，把辅料下锅，小火煸炒。
待辅料煸炒出香味，牛肉下锅略炒一分钟。
再把三个去皮的西红柿入锅，同牛肉一起煸炒。
待西红柿出汁了，倒入黄酒，一定要沿着锅边倒入。
再倒入老抽一汤匙、白砂糖大半汤匙，炒匀。
这时候，锅里应该煸出好多汤汁了。这时该倒入啤酒了。
将啤酒倒入锅内，大火烧开，盖盖儿，小火慢炖两个小时。
我爱吃软烂的牛肉，这是两个小时后的样子。
要想成品颜色红润，这时候再放一个西红柿，撒盐，大火收一下汁。两分钟后关火。
我在出锅前会撒点香芹碎，不仅颜色漂亮，更有一种独特的清香。
是不是让你垂涎欲滴？
现在你只需做一件事：拌饭
拌饭拌饭
还是拌饭！就是这么爱吃！
步骤2中，焯过水的牛肉一定用热水洗净肉上残留的血沫。一定要用热水洗，切记切记！