牛腩肉（或肥瘦相间的牛其他部位） 普通白萝卜(我买的这个太大了😂)
牛腩泡清水适当抓按，中途换3-4次水，主要为了泡出牛肉中的血水
锅内放凉清水，浸泡后的牛腩下锅 开大火煮开
趁牛腩在煮，将白萝卜切厚片，改刀切块，备用
牛腩开锅后用勺子撇出浮沫 撇清后，锅内放3-4颗花椒1块八角半片香叶一小点桂皮(或者直接放成品炖汤料)
然后放入白萝卜，开中小火炖煮1-2小时
出锅前，加盐和胡椒粉调味底味
牛腩肉肥瘦相间，长时间炖煮油脂会溶解到汤里 白萝卜浸润牛肉油脂后，香气更佳，十分美味
1.不吃油腻的伙伴可以换成牛其他位置的瘦肉，但没有油的肉炖汤味道不如有油的好吃 2.白萝卜可以多放些，味道清甜非常好喝