用APP打开 
山东私家菜-炖茄盒
3.6万人浏览 1044人收藏 4人做过
作者：
游世界的王大文
用料
山东私家菜-炖茄盒的做法步骤
步骤 1
胖胖的茄子两个 猪肉馅 山东大葱
步骤 2
肉馅放盐，生抽，蚝油 调底味 可以弄咸一些，茄子后续不在加盐
步骤 3
葱切碎，先放在肉馅表面
步骤 4
茄子切厚片，隔刀切断
步骤 5
就是这样的操作 切厚一些，后续吃起来口感好
步骤 6
将肉馅和葱搅拌，然后夹一个肉团放在茄盒里，夹住
步骤 7
肉团放进来后，捏
步骤 8
用筷子将冒出来的，塞回去
步骤 9
耐心夹完所有的茄盒
步骤 10
用面加水加适量的盐，调制成这个状态的糊 夹起来会明显拉丝，就可以了
步骤 11
用茄盒蘸面糊，放入油锅中煎
步骤 12
煎至两面都定型就可以，不需要全部煎熟
步骤 13
油不用太多，够煎底就可以
步骤 14
将煎茄盒剩的油，倒掉 将蘸茄盒剩的面糊，加水，倒回到锅中 将煎定型的茄盒均匀铺在面糊汤中 转小火炖煮20分钟 如果剩的面糊比较多比较浓，一定要注意千万别粘锅
步骤 15
炖的过程中，不加任何调料 因为肉馅中已经加了足够多的底味 出锅时，放适量蒜末在表面，就可以吃啦
菜谱创建时间：2019-12-22 00:03:36
