鲈鱼500g，老板娘杀好，随意划上几刀，洗净血水。很腥就一个字。
料酒中加盐，加少量生姜碎，大蒜碎（冰箱里现成的，不放也可以），给鱼洗个淋浴，腌起来。
蒸锅，大火，烧开
盘底放几根姜丝（放了6根），摆上已经不腥的鱼，鱼肚子塞2片姜，刀口薄片姜，鱼嘴一片薄姜（奶奶蒸的鱼肚子里面和鱼嘴总是很腥），不放心再来一勺料酒。
开蒸，大火10分钟。 汤倒掉，姜也可以扔掉。重新切几根姜丝，长葱段（非常重要），大蒜一瓣（随手放的），蒸鱼豉油。
2分钟开锅，香得不要不要的。。 最后试了一下加点葱花，感觉没必要。