快手菜：油泼老豆腐

老豆腐一块，我是在山姆会员店买的，口感很好，推荐一下。

锅内放适量清水，水开后，把豆腐放入锅中，煮一两分钟。如果夏天炎热，你想吃凉的，这个步骤可以省略。

豆腐盛入盘中，用刀划开大块。

说说配料：香葱几根（按你的喜爱程度选择多少）啰嗦一下，一会儿淋上调料浇上热油的香葱特别入味，没有辛辣味，建议稍微多放些。小米椒三四个，虾皮少许。调料汁：蚝油半汤匙、生抽一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、香醋半汤匙、白砂糖1/3汤匙、藤椒油少许。

在豆腐上依次撒上虾皮、香葱段、小米椒，再把调料汁搅匀，淋在配料上。