板栗去壳，用油煎至金黄色，放入冷水浸泡。锅里煎板栗的油备用，放入姜片炒香，捞出，再放入鸭肉小火煎出油，去除油腻。煎出鸭油，鸭肉表皮金黄后放入火锅底料炒至混合。放入啤酒，开火煮开，放入生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡汁，熬一小会，放入板栗，年糕。煮至稍微收汁。盛出碟中，完成。