第一步:把酸菜一片片撕下来过一遍清水,目的是把一些杂质、多余的盐分洗干净。洗净后蒜、小米辣椒、酸菜切碎备用。
第二步:我是准备了两口锅子,所以分开做了。一个锅下三勺猪油,放蒜、小米辣椒小火炒至蒜瓣微微发焦备用。
第三步:(我是用了另外一个锅)把酸菜直接倒入锅内炒干水分,炒到看起来干了就行了,炒干是为了后面能够吸入更多的汁水,尽量炒干些会比较好吃,这个步骤开始可以大火等差不多了一定要小火慢慢炒。
第四步:把刚刚炒好的酸菜倒入步骤二种炒好的辣椒蒜里面,然后迅速倒入酱油搅拌。整个过程小火。
第五步:开吃啦😄