把新鲜的鳗鱼和瘦肉洗净切片鳗鱼加点盐略腌一下，切几片姜，虾去头挑了虾肠把虾壳剥掉一半（带壳的虾煮了口感较好）葱和芹菜切花备用。
把米洗净下高压锅煮开即关火焖一下不用煮太烂，过几分钟就可以打开，这时候再开火煮开，把鳗鱼，虾，丸子和姜依次加入，等滚开了再放瘦肉，最后加盐放香菜关火。
成品