包子皮部分材料全丢厨师机揉，揉好了放温暖处发酵；手揉也可以……包子不矫情，随便揉一般不会失败，面包就不行了……
准备馅料，馅料要搅上劲，具体做法网上很多…配方就上面那些……我们一般酸菜洗一下去一点酸味，粉条提前泡软，油用温油…
醒好的面团分50克左右，看喜好的包子大小，我也经常在40-45克，稍小
开包……包子纹路也自找视频教程哈……
包好的包子稍发酵一会（蒸屉放温水，或是烤箱发酵都可以）
不粘锅里倒油，包子摆锅里煎，下面煎至金黄，上面也稍煎一下……倒入约200毫升凉水（大概吃饭的碗一碗），盖上锅盖，水差不多干的时候洒点芝麻，大火收汁，关火焖两三分钟，起锅
出锅啦……
附送第一锅只煎一面的效果……其实也不错的，只是事实证明煎两面更好吃😋