牛肉馅加一个鸡蛋 料酒 淀粉 酱油 盐 搅拌均匀
肉馅夹在两片茄子中间 外面裹上蛋液和淀粉（忘了拍照了）
锅里放油 筷子戳下去冒小泡泡的时候下茄盒
中火炸至两面金黄 出锅备用
锅里油倒出去一部分 留少量油 下葱姜蒜末炸
下锅去皮切块的西红柿 加盐 熬出汤汁
下茄盒进锅里咕嘟
下彩椒拿铲子翻一番沾上汤汁
出锅
拌米饭面条一绝