鱼洗净，加料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、蒜末姜末腌制几分钟。
锅里加油
炸鱼至半熟
姜蒜切末
西红柿去皮切小块，也可以不去皮，但要用盐搓洗西红柿的皮
油热后，放入姜蒜末和西红柿，炒出汁
加入适量的水，烧开后，放鱼煮西红柿汁浓稠
腌制的味道根据个人喜好来弄哈。番茄多一些会更浓稠一些，汁会口干会更好。