小米辣和香菜切碎。
准备适量蒜末
茄子切小薄片，上锅蒸10分钟左右，出锅控掉蒸出的水分，晾凉备用。
所有调料调成一碗，醋要多一点,这道菜的主要就是醋！
把所有配料和调料放进茄子搅拌均匀，放冰箱冷藏一下更好吃！