1.切好的肉片直接放锅中，把荤油煎出来，那样炖出来的酸菜更好吃。
2.酸菜清洗干净，切丝后在放到水中浸泡半小时，投干净备用
3.准备少许葱花(姜和八角按个人喜欢放入，我这里没准备家里小盆友不喜欢)
4.热锅放肉煎出荤油，放葱花(姜八角)爆香，放酱油
5.下酸菜大火炒软
6.填入清水漫过酸菜，大火烧开转小火炖，一个小时，酸菜炖的时间越久越好吃，但自己注意水和火，以免干锅。
7.放盐，鸡精，撒点葱花点缀下，准备出锅就OK了，肉已经炖的入口即化，酸菜还比较脆，吃起来香而不腻，好吃。
8.上一张存货照，酸菜海鲜锅，里面我放的黄蚬子和鲜虾，也可以放螃蟹，虾爬子，根据个人口味放入喜欢的海鲜，强烈推荐相当美味～