驯鹿馒头

牛奶 干酵母 细砂糖放入厨师机，轻轻晃匀，再加入面粉，最后放入玉米油，厨师机中速成团。取出手揉成光滑面团。

白色面团分成160克，6克，5克。 分别加入少量可可粉，红曲粉，竹炭粉加少许牛奶分成浅咖啡色160克，红色6克，黑色5克。分出144克浅咖啡色面团 ，15克浅咖啡色面团再加入适量可可粉揉成深咖啡色面团。

浅咖啡色面团分成46克一个，揉圆再揉成椭圆形放在馒头纸上。

用筷子夹住面团，往中间用力，夹成葫芦状。

完成头部。

取6克浅咖啡色面团分成6个1克小面团，分开放在馒头纸上，上面盖上另一张馒头纸，用刮板压平。

压成圆形片状。

折叠油纸成半圆形。

把半圆形耳朵压在头部两边，折口朝上。完成耳朵。

取深咖啡色面团15克，分成2.5克一个搓成长条状，长约8厘米。

将深咖啡色长条状面团压在头顶靠近耳朵的位置，用手调整弯曲的弧度。

用刮板将鹿角的顶端切开，切出分支，完成鹿角。

取黑色面团，将其尾端搓长成细线。取合适长度的黑色线条贴在脸上，组合成嘴巴的形状（干了喷水或者用细毛笔在相应位置抹少许牛奶），完成嘴巴。

取6克红色面团分成2克一个，用手整形成三角形，粘在嘴巴上方，完成鼻子。

取黑色面团6个1克（约绿豆大小），搓圆压扁粘在鼻子上方相应位置，完成眼睛。

放入蒸笼，冬天坐50℃温水或者烤箱35度放一盘热水发酵约一个小时至1.5到2倍大小。

发酵好的状态。

水开蒸10分钟，闷3分钟开盖。

蒸好的状态。