日式南瓜红豆包

红豆馅： 制作红豆馅此处用了蒸红豆的方式，也可以煮。 将蒸煮好的红豆用料理机或者按压的方式碾压成泥

加入软化后的黄油拌匀，做好的馅料盖保鲜膜密封保存，防止水分流失变干

除黄油外所有材料倒入厨师机搅拌桶，低速搅拌均匀转中高速，先打面团到光滑后加入黄油继续打至手套膜状态。（⚠️注意：南瓜泥与其它液体需要冷藏再进行搅打，方便给面团降温）

打好的面团放入盆中盖保鲜膜进行一发，一发温度28度，发酵2.5—3倍大，大概需要90分钟，具体看状态，将手指戳洞不回缩不塌陷。

发酵好面团取出分割成10个，滚圆，室温松弛20分钟。

取一个面团压扁或者擀开，包入30克馅料，依次包好放入烤盘，不要距离太近，以免发酵后拥挤到一起。放入烤箱温度37度，发酵60分钟（⚠️注意：发酵时烤箱内加入一碗开水）

最后10分钟预热烤箱180度，将面团喷一点水不可过多，擀面杖沾芝麻印在面团上。

用油布或者油纸盖住面团，选择一个和烤盘一样大小的烤盘压在油纸上，一起送进烤箱中层180度烤20分钟。

⚠️保存方式：吃不完的冷冻保存，不可冷藏。