【鸡胸肉的处理】 1、鸡胸肉洗净后冷水入锅，小葱1根，姜片几片，八角花椒几粒，加1/5盐，1勺🥄料酒。 2、水开后煮10分钟左右，用筷子扎一下，如果鸡肉硬硬的，扎不到里面，就是全熟了，如果扎的进去，还软软的，说明里面还没有煮熟透，就继续煮一会儿。 3、鸡肉煮熟后捞起放凉。
【凉拌汁调制】煮鸡肉的时候，可以把凉拌汁调好备用：蒜瓣剁碎，葱花，洋葱切丝，红椒丝，醋1勺🥄，盐1克，生抽1勺，糖1/4勺，辣椒油1勺🥄，芝麻香油1勺，再放2勺冷开水（或者矿泉水）。
鸡胸肉捞出放凉后，戴一次性手套🧤用手撕成小条状，然后和调料抓拌均匀即可食用。
辣椒油我用的是这种买的现成的，略微麻辣。当然还可以用老干妈油辣椒，那种香而不辣的。
发现新吃法！🙋卷着焯水10秒的嫩包菜叶（或者那种生吃的做沙拉的生菜叶）一口简直太满足！