蘑菇芦笋炒贝柱

芦笋洗净，去掉老根后切段，适量水烧开，加少许盐和油之后把芦笋焯水至变色，捞出备用。

蘑菇洗净去蒂切块。这里我用的是啡蘑菇，改用香菇、白蘑菇、杏鲍菇也都ok。

冷冻贝柱冷水化冻，洗净后略微挤干水分备用。

锅中加油，为了香气我选择了黄油，普通的食用油也可以，下入蘑菇翻炒。

蘑菇缩小后下入贝柱翻炒。因为贝柱会出水，所以要开比较大的火烧干水分。