妈妈种的青菜，去掉一些后面绿的叶子；切段
鱼头清洗干净，加入生抽，老抽，耗油，料酒，生姜，淀粉腌制15分钟； 淀粉是为了煎制的时候不会糊锅；
热锅凉油，油温六成热下葱姜煸炒；
加入一大勺拌饭酱煸炒均匀；
加入鱼头，中火慢慢煎；
煎至鱼肉变色，再加入青菜翻炒；
加适量的水，白糖，半勺醋，盖上锅盖大火焖煮；
大概煮10分钟，出锅前下葱段，鸡精，胡椒粉；
冬天，就爱吃鱼🐠
我家里没辣椒，只能加了拌饭酱，喜欢吃辣的可以换成豆瓣酱～ 调料用的比较多，所以盐我在出锅前放了一丢丢，看个人的咸淡哈～