准备好食材，称好用量
将蛋黄蛋清分离（确保蛋液中无水无油）
将蛋黄搅散后加入牛奶，玉米油，低筋面粉，25克细砂糖,香草精加入搅均匀（没有香草精可忽略，香草精是为了去蛋糕腥味）
搅拌成糊状
开始打发蛋白，将50克糖分三次加入蛋白中高速打发
打发至膏状不易流动，一定要把蛋白打发好，将三分之一蛋白加入蛋黄中搅拌，再将搅拌好的倒入蛋白中搅拌均匀即可
将搅拌均匀的倒入蛋糕磨具中，震几下震处气泡以防回缩，烤箱预热5分钟，上火150度，下火160度烤40分钟，取出来之后从20厘米高震几下
已经凉了，没有回缩，没有蛋腥味
补充一下，将蛋白和蛋黄混合的时候要翻拌，不能画圈搅拌