复制台山人民的美食——菜果炒饭

糯米和白米洗干净后浸泡2个小时，在蒸布上铺开，中大火蒸约25—30分钟；如果捏起米粒还有夹生，可以在糯米上洒少许水盖上盖子多蒸一会儿； 蒸好的糯米放室温晾凉； （我这里用黑糯米外加半杯白米）

香菇泡发后挤掉水分，切成丁 素火腿略解冻后，切丁；

菜果用菜刀去皮，先切0.5CM厚片，横放切成条，再切丁；

锅内下适量食用油，下素火腿和香菇丁爆香，此处可以加适量食盐、3-5滴酱油；然后盛起备用。

锅内不放油，直接下菜果丁翻炒至颜色略黄，使菜果的水分被炒干

加少许食盐调味；

混合素火腿和香菇丁，翻炒；

倒入蒸熟的糯米饭/白饭，用铲子压碎，就不让它们黏一块！

这时如果感觉到糯米饭米粒还有比较硬的部分，可以加半碗开水，盖上锅盖。转小火焖3-5分钟。 最后根据自己家口味，加入适量食盐和生抽，翻炒均匀即可！！

把饭装到小碗里，再倒扣在盘子上就可以啦 看起来特别美味是不是 我掐指一算 这颜值必定能成功吸引小朋友前来就餐 ...... 嗯，后来我猜对了