起锅放点油加入蒜末，小火炒香，捞出蒜蓉酥
炒蒜末的油留下，放带子稍微煎一下，不用煎熟就取出，主要是增香
再把虾仁也稍微炒一下出锅，留下底油
底油放蒜苗，姜丝炒香
加水，家里没有胡椒粉，所以我用了胡椒粒，剁碎后一起加进去烧开成汤底 锅里此时是经过了炒蒜末，海鲜，有一定的底味加水烧开，也是保留了之前的鲜味
水开后转小火，烧一会儿把姜味和胡椒味慢慢煮出来后，放点青菜，因为我用的是白菜，所以煮一下软一些更好吃
随后加入鹌鹑蛋，放点盐调味，之后再放河粉，河粉煮一会儿变透明了就可以捞出来了
河粉先捞出放碗底，把剩余的食材和汤倒入碗中，放上蒜头酥和一点蒜苗提香即可。