洋葱切丝，柠檬切片，所有腌料倒入碗中，混和好备用。 将鸡去头去脚清洗干净，沥干水分，放入盆中，将腌料淋上，里外抹匀，稍按摩一下，盖上盖子放入冰箱冷藏一晚，第2天一早翻个面，把另一面也在酱汁里泡上，上色更均匀。
取出腌好的鸡，将整鸡屁股向下放在小美主锅刀架上，锅内倒入60克水，一半码味的酱汁，设置25~30分钟/V键/反转小勺，记得盖好盖子，做好后锅底汤汁备用。
取出整鸡，架在烤架上用吹风吹干到表皮冒油（不干不脆），然后用刷子均匀刷上码味的酱汁，再刷一层脆皮水，撒上综合香料，将露出骨头容易烤焦的部分包上锡箔
所有配菜放入另一个烤盘，蒸或煮到7~8成熟（可生吃的不用）拌上小美主锅烘鸡的酱汁，撒点海盐，黑胡椒粉，孜然粉、迷迭香
烤箱预热220度，风烤模式10～15分钟，将烤鸡和蔬菜烤盘分别放进烤箱中下层（蔬菜5~10分钟即可），烤到鸡表皮上色即可，中途把鸡转下方向，让上色更均匀。取出蔬菜混合摆盘，取出烤鸡装盘，即可开吃。