鸡腿洗净放入开水中炒出血沫，清洗干净控干水分备用！
香菇洗净切块，土豆切滚刀块，芹菜切段，干辣椒椒切小段、葱姜蒜切片！
锅中放油，放入冰糖炒至融化，倒入鸡肉翻炒上色，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱姜蒜，加1勺料酒、1勺老抽，生抽2勺翻炒均匀，加入2碗清水没过鸡肉，煮开后炖10分钟放入1勺盐、土豆块和香菇块再炖15分钟！
土豆炖烂后放入青红椒段翻炒2分钟左右。大火收汁即可！