300g面粉，为增加面饼韧性，加入2g食盐。烧开水，一边加入，一边用筷子搅动（实在下不去手），搅到有少量干面时，加入少许凉水，揉成面团，室温醒发30分钟。
做面剂子，之前我的问题是大小不一，这次用称来称剂子，我这次是20g一个，（烙好后手掌大小，做烤鸭饼合适，春饼为了多放菜，建议调整成30个），做好后，稍擀一点，中间抹油，两片扣起来擀（每个边角都抹到，等会儿可以轻易分层）我用的是橄榄油，其他油也可以。往四面擀，防止一边薄，一边厚。
全部擀好后，平底锅烧热，不用放油，小火。饼放上，稍变色后，翻面，再变色，就是熟了。趁热揭开，就可以卷各种喜欢的菜或肉啦