▶️ 小黄鱼洗净，将鱼鳍用厨剪剪下，沥干备用。
▶️ 从鱼尾部分下刀沿着主骨分割净肉。
▶️ 分切成：鱼肉、鱼头、鱼骨。
▶️ 🐟鱼肉用盐、米酒、白胡椒粉、一丢丢地瓜粉抓腌。🔹配料：姜片、葱段、葱花、面条。袋装雪菜稍微冲洗沥干切末。 🔹起一锅沸水备用。
▶️ 热油锅加入猪油，下姜片、蔥段，把鱼头、鱼骨双面油煎冲入沸水，倒点米酒，加少许糖和白醋提鲜。🔹中火续滚10-15分钟熬出鲜美汤头。
▶️ 关火，滤掉鱼头、鱼骨，只取汤汁。
▶️ 另起一锅，少许猪油拌炒雪菜，待炒出香气，下过滤后的鱼汤，煮滚。🔹取小锅煮面条，大概八分熟捞起。▶️ 汤锅放入面条吸收汤汁煨煮下，放鱼肉，加盐适量调味，煮滚即可。
▶️ 洒上葱花，轻松上桌。
🔹买的雪菜本身自带一点咸味，自行调整口味。 🔹鲜美汤汁搭上面条，轻松搞定一餐。 🔹剃骨取鱼肉，方便食用。