肉切片 清洗两遍 控干水分 胡椒粉+生抽+料酒 搅拌2分钟 备用
土豆水开 煮2分钟 大蒜随意切片 热油（多倒一点点） 下肉片翻炒 起锅 锅里留有剩余的油 小火 下大半勺豆瓣酱炒出红油 下剩余调料+土豆翻炒（土豆多炒一会儿 更香） 再倒入炒好的肉+一点点白糖提味+生抽
翻炒均匀 起锅（也可以在起锅前+几滴醋增香）