最重要的一部！洗好摘好的四季豆放入微波炉中三到四分钟，沥干水分备用。热锅下油，油和平时炒肉的量差不多就行，五成油温下四季豆，中火煸炒。
表皮发皱，图中这种程度就可以起锅啦，多余的油留锅中。
肉末炒变色，下一点点料酒，姜蒜末，炒香后放少许花椒和干辣椒，继续煸炒至肉末变干
下宜宾芽菜，芽菜吸油，喜欢油多的可以在炒肉末的时候多加点油，翻炒出香味后加一点点生抽，倒入四季豆一起煸炒，最后加一点点盐鸡精就OK啦