大米洗干净后，放一点点水和几滴油浸泡1小时以上；
把腊鸭腿和腊肠切好，姜切丝，小葱切碎；
把泡好的米倒进铸铁锅里加好水；
把腊鸭腿码在米上面，放上姜丝,中小火慢慢煮开转小火；
把酱汁调料中除了小葱外的所有材料混合调匀；
在饭还有水花喷溅时码进腊肠，盖回盖子煮几分钟到干水，熄火焖10分钟；
另烧一锅水涮一下生菜；
给焖好的饭均匀淋上酱汁，摆上生菜，撒上葱花即可上桌。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
※ 因为煲仔饭煮的时间很短，米务必要事先泡才好煮开，泡久一点不影响，但泡不够时间就难煮开口感不好，泡的时候放几滴油会很润，但水不要放多，比米多一点点就行了，多了不好吸油； ※ 重新放配方中的水去煮饭，由于不同的米吸水性不同，所以水的量不是绝对的，在煮的过程中，可以观察，如果不够，可以再少量加一点； ※ 腊鸭腿比较硬要先下锅同煮，腊肠易熟，后面才放； ※ 铸铁锅传热和保温性能好，所以用来煮饭熄火后要再焖一焖，饭才好吃。