鸭子买回来洗干净剁块，焯水去血沫在洗干净。
热锅入油，爆香桂皮、八角、花椒、葱段、蒜。下入鸭子翻炒下。
加点料酒，2罐啤酒、橘皮、冰糖。
加入耗油、生抽、老抽，搅拌均匀，下入地瓜。小火闷煮40分钟，转大火收汁就可以出锅啦。