茄子洗净切滚刀块，炒锅加入适量油加热，把茄子加入翻炒
茄子要炒熟、炒透，看着茄子软软的样子就可以了
炒锅从新上火，加入少许油，葱姜爆锅
加入生抽、蚝油、醋、糖、盐、郫县豆瓣炒一下
加入茄子翻炒
最后加入大蒜
出锅